Découvrez notre carte

Plongez dans un voyage culinaire unique en parcourant notre carte soigneusement élaborée. Chaque plat témoigne de notre passion pour la gastronomie, mettant en avant des ingrédients de qualité supérieure et des associations de saveurs innovantes.

Nos menus

Menu dégustation en 5 temps

78 €

Menu dégustation en 6 temps

88 €

ENTRÉES

L'oeuf parfait

19 €

Pleurotes et pommes de terre Agria en légèreté

Saint Jacques

26 €

En coquille lutée aux effluves de truffes

Fois gras

22 €

Poché au consommé, langoustine et champignon brun à cru

PLATS

Volaille jaune fermière

29 €

Cuite à basse température, cueillette du moment, sauce suprême

Lotte

36 €

Cuite doucement, fenouil au citron vert, ragoût de lentilles corail aux moules de bouchot,
émulsion marinière

Ris de veau coeur

42 €

Garniture Grenobloise, purée légèrement fumée, jus de veau

Lièvre à la royale

64 €

Fois gras et truffes, pressé de céleri rave à la truffe

FROMAGES

Notre Fontainebleau

13 €

Echalote et ciboulette

Brie de Meaux

11 €

De la ferme des 30 Arpents

DESSERTS

La poire Comice

12 €

En tartelette fine au sarrasin, glace à l’amande amère

La pomme Tatin

14 €

Sablé breton, compote et glace à la vanille de Madagascar

Chocolat

12 €

En biscuit moelleux, praliné maison et glace à la noisette