Découvrez notre carte
Plongez dans un voyage culinaire unique en parcourant notre carte soigneusement élaborée. Chaque plat témoigne de notre passion pour la gastronomie, mettant en avant des ingrédients de qualité supérieure et des associations de saveurs innovantes.
NOS MENUS
Menu Racine
58 €
Uniquement en semaine, hors vendredi soir
Menu expression
78 €
Menu inspiration
98 €
NOS ENTRÉES (à la carte)
Les grosses langoustines
29 €
Fenouil, cumin, bisque à la citronnelle
La truite fumée
24 €
En tartelette croustillante, cancoillotte, vin jaune
Les asperges vertes des Baux de Provence
27 €
Ail des ours, olive noire et pâte de citron brûlé
NOS PLATS (à la carte)
La volaille jaune de la Ferme du Luteau
38 €
Le filet laqué à la sauce suprême, oignons nouveau, cuisses et abats en fine farce
Pêche de petit bateau Français
42 €
Artichaut, jus de coquillages aux herbes fraîche
Ris de veau coeur
48 €
Condiments grenobloise, salsifis, jus aux épices douces
Wagyu Japonais
59 €
Grillé, asperges blanches des Baux de Provences
NOS FROMAGES (à la carte)
Notre Fontainebleau
13 €
Echalote et ciboulette
Brie de Meaux
11 €
De la ferme des 30 Arpents
NOS DESSERTS (à la carte)
La fraise/rhubarbe
17 €
Crémeux vanille, vinaigrette rhubarbe, tuile gavotte
Le chocolat 66% Nicolas Berger
19 €
En texture et en crémeux, praliné au grué de cacao, sorbet chocolat
Le Kiwi
16 €
En nage, à l’estragon, et cacahuète