Découvrez notre carte
Plongez dans un voyage culinaire unique en parcourant notre carte soigneusement élaborée. Chaque plat témoigne de notre passion pour la gastronomie, mettant en avant des ingrédients de qualité supérieure et des associations de saveurs innovantes.
NOS MENUS
Menu Racine
58 €
Uniquement en semaine, hors vendredi soir
Menu expression
78 €
Menu inspiration
98 €
NOS ENTRÉES (à la carte)
Les grosses langoustines
29 €
Fenouil, cumin, bisque à la citronnelle
La truite fumée
24 €
En tartelette croustillante, cancoillotte, vin jaune
Les tomates de chez Julien Favry
27 €
Tomates multicolores, eau de tomate et basilic
NOS PLATS (à la carte)
La volaille jaune de la Ferme du Luteau
38 €
Cuite à basse température, oignons et pommes de terres de la ferme des Gogottes
Pêche de petit bateau Français
42 €
Artichaut, jus de coquillages aux herbes fraîche
Ris de veau coeur
48 €
Petits pois à la Française
Le pigeon de Racan
44 €
Le filet saisi, la cuisse confite, crispy de fruits rouges, aubergines confites et laquées
NOS FROMAGES (à la carte)
Notre Fontainebleau
13 €
Echalote et ciboulette
Brie de Meaux
11 €
De la ferme des 30 Arpents
NOS DESSERTS (à la carte)
L’abricot
17 €
Confit et en sorbet, ganache à l’huile d’olive
Le chocolat 66% Nicolas Berger
19 €
En texture et en crémeux, praliné au grué de cacao, sorbet chocolat
La cerise
16 €
En cru et cuit, amande amère